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蓝田县十大名小吃

发布时间2018-05-23 10:13 来源蓝田县人民政府 作者 字体   浏?#26469;?#25968;24831次

 

蓝田县位于关中原东南部粮食以小麦为主要?#20998;?#23567;麦面粉营养丰富所含蛋?#23383;省?#33026;肪铁比粳米高得多勤劳聪明的蓝田人以面点做文章形成了一系列自己独特的名优小吃

1蓝田葱花大饼属陕西省传统风味食品1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号该饼颜色黄亮皮酥内软葱香味美


2蓝田高馔蒸馍为麦面制品相传为汉高祖刘邦所创广泛流传于蓝田白鹿原上馍香四溢筋道耐嚼老少皆喜食之


3蓝田楼祝手工空心挂面以蓝田楼祝村命名楼祝村位于玉山镇北约2公里村中有十有八户以生产手工空心挂面为业所产挂面选用?#31995;?#38754;粉加盐水拌匀揉搓直至软韧俱备时用手工拉细细如发丝内为空心该面筋?#34013;?#38887;口感圆滑放入锅中久煮不烂在蓝田已成为走亲访友的馈赠佳品


4蓝田水晶饼陕西名点蓝田县食品生产同西安德懋恭齐名在群众中享有盛誉成品小巧别致面色全黄四周雪白皮酥馅足润香适口?#25237;?#32780;不腻糖重而渗甜具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香曾荣获国家优质产品免检产品等多项荣誉称号


5蓝田泡油糕?#21495;?#27833;糕色泽白中带黄脂凝晶亮犹如轻纱蝉翼其味芬芳醇香见风则消入口即化启齿则散松?#32622;?#28070;风味悠长清时陕西名厨侯治荣为慈禧太后祝寿时制作的泡油糕令慈禧太后食后赞叹不绝从此流传蓝田民间


6蓝田醋粉用?#31995;?#38754;加醋鳖制成成品味酸可口有去火明目消暑功效为夏季一美食


7蓝田苦荞小麦饸饹蓝田苦荞麦饸饹条细色泽黄亮绵软筋韧清香利口因糖分含量少粗纤维多利于消化对糖尿病有明显的保健作用此品为陕西著名小吃


8蓝田神仙粉夏秋两季采秦岭山?#26032;?#33394;无污染的糜子稍树叶晾干后放入盆中加入沸腾开水待稍凉后用力揉搓去叶柄及?#28216;?#21518;放入一干净盘中冷后即成凝胶状切块后加入蒜醋油?#32654;?#26898;等神仙粉味苦清肝清火明目是纯天然绿色食品


9蓝田糍粑将优质土?#23448;?#20928;蒸熟后去皮放入石臼之中用木杵锤打直至粘稠状取一块入碗中加入汤汁酸菜等即可食用目前已成为农家乐接待四方宾客的主打?#20998;?/span>


10灞源豆腐干因产于蓝田县灞源乡而得名属绿色食品用秦岭中出产的无污染黄豆为原料点卤而成豆腐干清香可口营养丰富含胆固醇脂肪少具有抗血脂软化血管?#20048;?#21160;脉?#19981;?#30340;作用深受中老年人的欢迎投入市场后一直畅销不衰

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